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西塘美食_一次舌尖上的旅行

日期:2018-11-22 09:53:58

餛飩老鴨煲

這是一道西塘的土菜,據說是這裹的燒窯工發明的,因工作時間長、勞動強度大,于是窯工們就地解決,在窯裹燉起了老鴨,但光光是鴨肉,又吃不飽,便有窯工在煲里加入餛飩,既可以充饑,又補充了營養,一舉兩得,餛飩老鴨煲便在窯工中間傳開來,后來西塘百姓的餐桌上也出現了這道菜。

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薺菜包圓(蟬衣包圓)

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這是西塘農家,在開春時節嘗鮮的首選做法。 此菜的特色是色澤金黃,清香四溢,一口下去,湯汁鮮純,齒頰流香,另外可選當地的米醋沾著吃則味更佳,是一道老少皆宜,營養豐富,又充滿鄉野情趣的農家特色菜。
醬爆螺螄

螺螄

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螺螄在江南水鄉是一道再普通不過的菜肴了。西塘水河交錯,凡有水處必有螺螄。西塘的螺螄個小殼薄肉厚,用蔥頭、椒絲爆炒,噴酒加糖,再倒入紅醬油,加以五香八角,湯極少,粘稠。這種大多極入味,鮮味濃烈,配上黃酒真是非常愜意。


清蒸白水魚

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西塘的必點菜品之一,幾乎所有的西塘飯店里都會有這道菜。清蒸白水魚肉很鮮嫩,口感極佳。

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文章來自: http://www.icrh.cn/gonglue/221.html
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