<sup id="2iw24"><div id="2iw24"></div></sup>
<rt id="2iw24"><center id="2iw24"></center></rt>

地道的杭州美食攻略

日期:2018-11-22 10:21:12

3年前,
因為賣蔥包檜的老爺爺在半路喊住我說,
小伙子,你過來嘗嘗,我們的蔥包檜是全國有名的。
就這樣,他們家的蔥包檜我一吃就吃了三年。
其實也并沒有說,蔥包檜好吃到驚天地泣鬼神,但是總覺得老爺爺真的好有愛啊。
之后, 杭州 鼓樓這邊的十五奎巷,城隍牌樓巷,還有 中山 南路,陸陸續續來了無數次,每次我都去吃蔥包檜,順便和老爺爺說幾句話。 
再后來,我終于把吳山腳下的小店都給吃遍啦,也就這樣,有了這篇不正經的攻略。

接下來,
我給大家安利十一家我在吳山腳下也就是十五奎巷,城隍牌樓巷,還有 中山 南路這一帶,吃過的小店。

孫奶奶蔥包檜

中山 南路391號
人均10元

這家店也算是比較出名的 杭州 小吃店了,可能也不能說是店吧,也只是在一個只能單人通過的小巷子里。孫奶奶做了二十多年的蔥包檜,現在年紀大了,也就是做著玩玩,啊哈哈哈,她自己說的。

蔥包檜是比較特色的 杭州 小吃,油條小蔥裹在面餅上,在鐵板上壓煎即可。
孫奶奶蔥包檜還在里面加入了燒素鵝。一直覺得這種刷了醬的燒素鵝真的是點睛之筆。燒素鵝柔軟帶有韌性,又不會顯的蔥包檜過分油膩。

記憶中我來這邊吃蔥包檜十次有余,每次都是遇到老爺爺給我做,老爺爺真的精神氣特別好,每次都會和我聊幾句,雖然他每次都記不得我是哪一位。還好他記不住我,不然他肯定要問我,為什么每次帶來吃蔥包檜的女同學都不是同一個啊。

wKgED1uvgxeAGHAQAAcPjGd_R6Y18.jpeg

wKgED1uvgxWAC1kEAA0s9iS3k7s06.jpeg

wKgED1uvgxSAAmgRAAtFLYdVF3w20.jpeg

文記魚圓

中山 南路247號
人均20元

5平米的小店,老板一天就做80個魚圓。所有魚圓都用手工一點點打出來。20年的堅守,只為做一顆好吃的魚圓。老板說,來他們地方買魚圓的都是老底子的老 杭州 。

說實話,他們家的魚圓是我吃到過最好吃的魚圓了。魚圓自帶咸味,超級滑嫩。和外婆家的魚圓相比,外婆家的魚圓真的一點張力都沒有。 
他們家的魚圓堅持用清水煮,保留魚圓最真實的味道。一個魚圓3元,都是賣生的。想要現場吃還需要收5元加工費。

因為大部分客人都是買完即走,那天老板看我拿著魚圓不知道怎么辦才好,拿出一把小板凳,然后我蹲在路邊吃完了魚圓。

wKgED1uvhHqAON5lAA4uBQhQ_U407.jpeg

wKgED1uvhGqAG8LeABFnUENewoo88.jpeg

wKgED1uvhGWAdRRXABHJTMIWmOE39.jpeg

周萍粽子店

城隍牌樓巷17號
人均7.5元

這或許是這一帶最不起眼的小店了,沒有門面招牌,只在屋子里掛了一個價目表,
粽子都是老板手工包的,一天限量,賣完為止。這或許也就是為什么我以前沒有吃到的原因。

他們家就屬肉粽最有名,個頭真的巨大無比,估摸著有個大半斤吧。粽子里面肥瘦兩種肉,煮的力道剛好合適,有嚼勁但是又入口即化。因為有肥肉在里面,又顯的粽子特別香,早餐抗餓良品。真的有時候才會深深感覺到,手工產品確實會比流水線產品更有感情和味道。

老板,讓我拍幾張照片啊,你繼續包你的好了。
你拍完要讓我看過的啊,不好看要刪掉的啊。

wKgED1uvhamAL2aUABIiHeNpbgc65.jpeg

wKgED1uvhaWANF9vAAvfJjdJ_Zo10.jpeg

游埠豆漿

城隍牌樓巷108號
人均10元

杭州 城里最出門的早餐店,一直無法想象一家早餐店是需要排隊等位的。購買食用付款全自助,自己拿了多少吃了多少,最后臨走之前自己算清價格付款。那么大的人流量確實忙不過來收錢。暑假店面剛剛裝修完成,比以前干凈許多,但是位置還是那么幾個。這家店從早上一直賣到下午一點才關門,我每次都是卡著中午的飯點去那邊吃早午餐,12點左右,店里才會勉強有位置坐。

對于大餅油條豆漿的情懷是從小時候就開始延續的。咸豆漿,油條還有燒餅,每次都是我的標配。咸豆漿,阿姨都是當你的面現沖的,還要和你說,不要去攪拌啊,直接喝。剛出鍋的油條是酥脆的,我喜歡一大口下去整個充滿口腔的味道,我也喜歡把油條沾著豆漿吃。燒餅的做法比較傳統,蔥花裹在餅皮里,微咸。

整個店里,和我對話最多的就是那個每次給我沖豆漿的阿姨,她每次都問我,小伙子,你要不要拍視頻的啊。

wKgED1uvho-AZiTfAAzj-BvkVQw93.jpeg

釜山小吃

城隍牌樓巷107號
人均10元

這家店就開在游埠豆漿旁邊,店面不大,就四張桌子,頂上是老板住的小閣樓。店里出品不多主要還是以生煎和煎餃為主,七毛錢一個。我特別喜歡聽生煎在鍋里滋滋的響聲,我最日常的操作就是喜歡在生煎上戳一個洞,然后倒入醋,然后一口放入嘴里,讓汁水在嘴 巴里 爆開,尤其是底面特別脆。其實總體來說,味道也是不輸其他 杭州 生煎網紅店。

wKgED1uvh0SAKKrLAAl_5voagpg96.jpeg

wKgED1uvh0KAeYryAAoJQt39ZOE17.jpeg

楊記燒麥

城隍牌樓巷104號
人均10元

這家店在 釜山 小吃和游埠豆漿之間,老板以前是退伍軍人,做燒麥的手藝是和戰友學的,后來兩夫妻在 杭州 盤下了這個小店面。這家店主打燒麥,
主推鮮肉筍尖燒麥和鮮肉薺菜燒麥,和老板主動要求,可以讓他們各半籠賣給你們,這可是只有回頭客才知道的潛規則。
他們家的燒麥皮特別薄,老板親自做出來的,看老板的手法,相機快門都抓拍不下來。燒麥真的吃多少都不會感覺膩,整體口感特別清爽,再配上他們店的小餛飩,簡直大早上元氣滿滿。

wKgED1uviAyAbGt8AAjoXeUF0tM04.jpeg

wKgED1uviAuAGAP1AA0eqhRm-dg17.jpeg

菊英面館

中山 南路368號
人均26元

杭州 當之無愧的第一網紅面館,上過舌尖上的 中國 ,排隊一小時起等,寒暑假放假,也是足夠傲嬌了。那時候老板說,因為身體原因菊英面館隨時關門,不開門了,真的讓 杭州 吃貨們心里咯噔一下。這家店也是他們的 新店 了,傳承了原來的味道,老板也可以不用天天燒面啦。一般最好還是工作日去,工作日遇到飯點其實依舊需要等位,大家還是避開就餐高峰吧。

關于食物,首推肯定是片兒川, 杭州 特色的美食了,也是這家店里最貴的一碗面了。加個煎蛋,加份油渣是我比較喜歡的一種吃法。關于開了 新店 之后味道是不是變了,其實我還是不好作評價,大家吃了才知道。

wKgED1uviGaAR0jdAA2SLCVG7Eo28.jpeg

鄒記召文炒貨

中山 南路341號
人均30元

這家店就開在 中山 南路和察院前巷的轉角上,據說已經開了好多年了。
最早開始吃這家店的時候,是因為當時炒花生的味道而吸引過來的。后來發現這家店什么都有,山核桃啊,炒花生啊,糖炒栗子啊,芝麻粉啊什么的。
他們家的糖炒栗子比較小,可以一次吃好幾個。最近剛好這個 臨安 山核桃剛剛上市,店門口擺了好多。在這家店還遇到西湖之聲的電臺主持人的隨機路邊采訪。
『你為什么大清早的跑到這里來吃小吃?!?br/>『因為我打算出一篇攻略?!?br/>『是想給大家分享這些美食嘛?!?br/>『不是,我是有那么點想紅?!?/p>

wKgED1uviPOAT80PABD7ZWAaYLs90.jpeg

蔣師傅美食酥魚

察院前農貿市場門口
人均20元

其實每一家農貿市場里面都有賣酥魚的,就像大多數步行街都有賣臭豆腐的,這儼然就是一種標配。

嘗過 杭州 好多地方的酥魚,但是我還是喜歡蔣師傅炸的酥魚,每次跟在老爺爺老奶奶后面排隊購買,年紀嚴重不符合隊行,略顯突兀。但是依舊不能阻止我把酥魚當零食吃的沖動。

一共三個鍋,兩個油鍋,一個湯鍋。小魚塊需要先在第一個油鍋里炸,然后再放到另一個油鍋里炸,可能油溫不同吧。最后炸好的魚兒再去湯鍋里上汁,撒上蔥花就完成啦。咸甜咸甜的,如果配上白粥,簡直完美。

wKgED1uviW6ATqqvAAsM58tyy0455.jpeg

wKgED1uviWuALY1GAAuPCZ4PCl836.jpeg

阿胖鹵鴨

大馬弄20號
人均23元

阿胖鹵鴨算是 杭州 鹵味界的明星店了,開了二十多年,天天排隊。生意好的時候一天能賣掉近百只鴨,下午老板是不做生意的,需要回家睡覺。
店門口放著一張小桌子,供給食客在店門口使用,那天去的時候,剛好遇到一位大伯,直接喝著啤酒就鹵鴨。他們家做鹵鴨選的都是本地鴨,瘦肉為多。鹵汁是一年年熬下來的老鹵汁,所以就特別入味。

wKgED1uviheAOGcDABDAiA5nmb074.jpeg

wKgED1uvihWAWG-6ABIFFEX3RcA31.jpeg

小勞餛飩

十五奎巷內四牌樓12號
人均15元

第一次來這家店是因為小伙伴的安利,他和我說,這家餛飩巨好吃。后來慢慢的在各大美食號上看到這家店,覺得不該私藏還是要拿出來分享。

這家店整體氛圍特別好,家庭作坊的形式,聽老板和食客的聊天內容,我想那些客人應該都是的住戶或者是老客人了。邊吃餛飩邊聽他們用 杭州 話嘮嗑也算是一種享受了。

餛飩都是現包的,老板會把包完的餛飩放進冰箱備用。餛飩餡大,料足,個頭飽滿,湯底滿滿豬油香。肉巨香,店家在里面加了芝麻,有種小時候的味道。

wKgED1uviqOAG59iABBn4Q9ySWk93.jpeg

上一頁
1 2
下一頁
文章來自: http://www.icrh.cn/gonglue/223.html
相關推薦 Related
9彩