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毛氏紅燒肉

毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉,是一道色香味俱全的傳統名肴,屬于湘菜系 毛氏紅燒肉以五花肉為主料,白糖、料酒為有色調味料燒制而成。成菜后,色澤金黃,油而不膩。早年,毛澤東吃的菜里是可以放醬油的。后來有一次,在醬油作坊里看到醬油制作過程中有不衛生的情況,就再也不碰醬油了。

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