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永州喝螺

永州喝螺是湖南永州一帶的小吃,屬于湘菜系。選用當地所產鐵螺加工烹調而成,具有清香脆嫩、湯鮮味美等特點,帶有濃厚的地方風味。據鑒定,喝螺營養價值極高,能清火開胃,益元氣,和五臟。

永州喝螺的味美,主要是由于它的制作講究,大體可分為選、生、剁、炒、煮五道手序。

也叫永州嗦螺。

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