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廣州 GUANGZHOU

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紅燒乳鴿

紅燒乳鴿是是廣東省傳統名菜之一,屬于粵菜菜系。主要材料有乳鴿,特點是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。

民間一直有“一鴿勝九雞”的說法,紅燒的乳鴿外酥里嫩,吃紅燒乳鴿,大部分人是連骨頭也不放過,因為經過鹵煮再油炸的乳鴿的是香到骨子里的。

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